Jogurtowy sernik na zimno

Bardzo szybki deser z jogurtu greckiego i galaretek. Żadnego pieczenia, sernik powstaje błyskawicznie, jest lekki i pyszny.Na pewno częściej będzie wykorzystany w letnie dni :) Polecam

Składniki :

• herbatniki ( paczka 250 g)
• 1/2 kostki masła
• 1,6 l jogurtu greckiego
• 5 galaretek pomarańczowych
• 1/2 szklanki cukru pudru

Wykonanie :

Ciasta kruszymy i wlewamy do nich rozpuszczone masło. Wykładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Jogurty greckie miksujemy z cukrem pudrem. Następnie do zmiksowanego jogurtu dodajemy wystudzone w 400ml wody 4 galaretki pomarańczowe. Wszystko jeszcze raz mieszamy i wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek. Wkładamy do lodówki. Na wierzch, gdy masa jogurtowa już zastygnie wylewamy tężejącą galaretkę pomarańczową ( robimy według przepisu na opakowaniu ). Można dodać również owoce. Zostawiamy w lodówce do stężenia.

Czas wykonania : 30 min.
Blaszka : 26x24 

Pasta z fasoli z jabłkiem

 Pasta z fasoli z jabłkiem smakuje prawie jak dobry smalec. jest to wersja mniej kaloryczna. Idealnie pasuje do pajdy chleba i kiszonych ogórków.

Składniki :

• 2 puszki białej fasoli
• 2 duże cebule
• olej do smażenia
• kwaśne jabłko, najlepiej szara reneta
• łyżka grubo zmielonego pieprzu czarnego
• łyżka majeranku
• łyżka ciemnego sosu sojowego ( jak ktoś nie ma można użyć soli )
• 2 małe ząbki czosnku

Wykonanie :

Przygotowanie jest bardzo proste. Na oleju podsmażamy na złoto drobno posiekaną cebulę i starte na tarce z grubymi oczkami jabłko. Dodajemy też przeciśnięty przez praskę czosnek. Ucieramy drewnianą łyżką wcześniej odcedzoną i opłukaną fasolę, dodajemy do niej cebulę z jabłkiem i ucieramy. Można użyć miksera, ale lepiej smakuje jak czuć kawałki jabłka i cebulki. Przyprawiamy do smaku majerankiem, czarnym pieprzem, i sosem sojowym oraz solą. Smalec nadaje się już do jedzenia, jednak najlepiej smakuje po kilku godzinach jak wszystkie smaki się przegryzą.

Czas wykonania : 30 min.

Sernik

Składniki :

• 1 kg mielonego twarogu ( może być z wiaderka )
• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• i opakowanie cukru waniliowego
• budyń waniliowy bez cukru
• 1 i 2/3 szklanki śmietany kremówki
• tłuszcz i kasza manna do przygotowania blachy

Wykonanie :

Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Białka włóż do lodówki. Żółtka utrzyj razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do utartych żółtek dodaj porcjami mielony twaróg oraz śmietanę kremówkę. Dosyp budyń waniliowy i całość dokładnie wymieszaj. Następnie Schłodzone białka ubij na sztywno. Pianę z białek ostrożnie połącz z masą serową, najlepiej przy pomocy drewnianej łyżki. Wylej ją na posmarowaną tłuszczem i posypaną kaszą manną blachę. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st.C i piecz godzinę.

Czas wykonania : 75min.
Piekarnik : 180 st. C
Blaszka : 35x25

Seromakowiec

Nie wyobrażam sobie świąt bez sernika i makowca, tu mamy dwa w jednym :) Jest to stary przepis mojej babci, oddała mi już swój zeszyt z przepisami i postanowiłam się z Wami podzielić najciekawszymi przepisami. Okres świąteczny jeszcze mamy więc śmiało możemy to ciasto jeszcze zrobić.

Składniki na spód :

• 1,5 szklanki maki pszennej
• 125g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Masa makowa :

• 50 dag maku
• 500 ml mleka
• 4 białka, szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka prażonych jabłek ze słoika
• 4 łyżki kaszy manny 
• kilka kropel olejku migdałowego

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego
• 5 jajek ( osobno białka i żółtka )
• 2 żółtka
• 125 g masła
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli do ubicia białek

Spód: Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wałkujemy ciasto na cienki placek, przekładamy go do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 25 cm na 40 cm i nakłuwamy placek widelcem. Spód podpiekamy w nagrzanym do 180 st. piekarniku ok. 10-15 minut, aż lekko się zarumieni. 
Masa makowa:Kupiłam w sklepie już zmielony mak, jest gotowy od razu do zalania mlekiem. Jeśli takiego nie znajdziecie wtedy trzeba zwykły przemielić dwa razy przez maszynkę.Następnie zmielony mak przekładamy do garnka i zalewamy gorącym mlekiem. Gotujemy kilka minut, wsypujemy cukier i gotujemy dotąd, aż całość zgęstnieje. Zdejmujemy garnek z makiem z ognia, dodajemy prażone jabłka, kaszę mann i doprawiamy aromatem migdałowym, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. 
Masa serowa: Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na białą, puszystą masę. Do utartej masy dodajemy stopniowo po 1 łyżce ser z wiaderka. Z białek ubijamy sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy ubite białka do serowej masy i delikatnie mieszamy łyżką. Na podpieczony spód wykładamy masę makową, wyrównujemy łyżką. Następnie wykładamy masę serową i także wyrównujemy. 
Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika i pieczemy ok. 70 minut. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Po upieczeniu wynosimy na całą noc do zimnego, wtedy ciasto będzie dobrze się kroiło.Jeśli wierzch seromakowca zacznie się mocno rumienić - wierzch można przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. 

Torcik z brzoskwiniami

Dzięki biszkoptom deser ten nie wymaga pieczenia, a smakuje i wygląda jak ciasto. Na przepis natknęłam się na starych wycinkach z gazet. Pyszne małe co nie co :)

Składniki :

• opakowanie galaretki wieloowocowej
• opakowanie galaretki pomarańczowej
• 300 ml śmietany kremówki
• łyżka cukru pudru
• 75 dag serka waniliowego homogenizowanego
• 2 opakowania okrągłych biszkoptów
• brzoskwinie , użyłam brzoskwiń z puszki

Wykonanie :

Galaretkę wieloowocową rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i studzimy. Natomiast galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody i również chłodzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, po chwili dodajemy cukier puder. Delikatnie mieszamy z serkiem homogenizowanym, a następnie wlewamy stopniowo, cienkim strumieniem galaretkę pomarańczową.Galaretka nie może być bardzo ścięta, żeby nie zrobiły się grudki. Tortownicę wykładamy folią spożywczą bądź aluminiową. Biszkopty maczamy w tężejącej galaretce wieloowocowej i wykładamy dno tortownicy. Przykrywamy 1/3 masy serowej, następnie znów biszkoptami maczanymi w galaretce i tak na przemian. Powinny wyjść trzy warstwy. Deser przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w zimne miejsce żeby zastygło ( ok. 30 min. ). Po tym czasie na wierzch wykładamy pokrojone w kostkę brzoskwinie i zalewamy resztą galaretki wieloowocowej. Wstawiamy do lodówki, aby torcik dobrze się schłodził i zastygł. Można użyć różnych smaków galaretek i różnych owoców. To zależy od naszych upodobań :)

Czas przygotowania : 40 min.

Ogórki z pieprzem

U mnie sezon ogórkowy już się zakończył. Ten rok nie był chyba dobry dla ogórków. Obrodziły bardzo słabo, ale udało mi się jakoś zaopatrzyć moją piwnicę :)Dziś zaproponuję Wam nowy przepis na ogórki z pieprzem. robiłam je pierwszy raz, wyglądają apetycznie i mam nadzieję że takie będą :)

Składniki :

• 4 kg ogórków

Zalewa :

• 1 l wody
• łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu prawdziwego
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 szklanki octu
• 3/3 szklanki cukru

Ogórki obieramy i kroimy na pół. Wszystkie składniki zalewy gotujemy. Ogórki wkładamy do słoików, zalewamy gorącą zalewą i pasteryzujemy 7 min. 

Ogórki korniszony

Sezon na ogórki uważam na rozpoczęty, jako pierwsze w tym roku robię ogórki korniszony mojej mamy, z tego co słyszałam najlepsze. Żadna impreza nie może się bez nich obejść :) Najlepiej wykorzystać małe ogórki z pierwszych zbiorów.

Składniki :

• ogórki
• cebula
• marchewka
• koper
• gorczyca
• liść albo korzeń chrzanu
• ziarenka czarnego pieprzu
• liść laurowy
• ziele angielskie

Proporcja składników na jeden średniej wielkości słoik :

• 4 plasterki cebuli
• 5 krążków marchewki
• gałązkę kopru
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• liść chrzanu
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie

 Składniki na zalewę :

• 13 - 12 szklanek wody
• 2 szklanki octu
• 9 łyżek cukru
• 5 łyżek soli

Składniki zalewy razem mieszamy, nie gotujemy. Wszystkie składniki wkładamy do słoika po kolei, następnie ogórki i zalewamy zalewą. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Wyjmujemy jak tylko zagotuje się woda, wtedy ogórki będą chrupiące.