Kolorowa sałatka z cukinii

Moja ukochana cukinia, uwielbiam ją pod każdą postacią. Na pewno przypadnie Wam do gustu :)
Składniki :

• 3 kg cukinii
• 2- 3 czerwone papryki ( można dodać 3 różne )
• 4 marchewki
• 3 łyżki soli

Zalewa :

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• ziele angielskie, liście laurowe

Wykonanie :

Cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Posypujemy solą i odstawiamy na ok. 3 godziny. Odsączamy. Marchewkę kroimy w cienkie plastry ( możemy ją obgotować, ale niekoniecznie, ja dodaję surową). Składniki zalewy zagotowujemy i zalewamy nią warzywa. Następnie wkładamy do słoików i pasteryzujemy 15 min.Sałatka idealnie pasuje do obiadu jak również do potrwa z grilla.