Sałatka z ogórków z kurkumą

U mnie sezon ogórkowy dobiega końca, zerwałam jeszcze najmniejsze i największe. Z tych pierwszych zrobiłam sałatkę z kurkumą. Jakoś przypadła mi do gustu ta przyprawa. Zimą, gdy nie ma świeżych warzyw, najlepsza jest piwnica pełna skarbów :) Moja na pewno taka będzie :)

Składniki :

• 4 kg ogórków
• 6 cebul
• 2 czerwone papryki
• 2 szklanki octu
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanka wody
• 2 czubate łyżki soli
• 2 torebki kurkumy

Wykonanie :

Nieobrane ogórki kroimy w plasterki, posypujemy lekko solą i odstawiamy na chwilę, żeby ogórki puściły sok. W tym czasie kroimy paprykę w kawałeczki, cebulę w kostkę Dodajemy warzywa do ogórków i mieszamy. Następnie gotujemy zalewę, gorącą marynatą zalewamy warzywa i zostawiamy na ok. godzinę. Następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy 3 min. Ja użyłam mniejszych ogórków, takie są najbardziej chrupiące.