Sernik z brzoskwiniami

Składniki na ciasto :

• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżki śmietany

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko, dodajemy margarynę i zagniatamy. Następnie dodajemy żółtka, cukier i śmietanę. Zagniatamy ciasto. 1/3 z tego mrozimy, 2/3 wykładamy na blaszkę.

Składniki na masę serową :

• 1 kg twarogu ( może być ser z wiaderka )
• 4 łyżki margaryny
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 2 budynie śmietankowe

Wszystkie składniki ucieramy na gładką masę.

Składniki na pianę z białek: 

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• budyń śmietankowy 

Białka ubijamy, gdy już piana zrobi się sztywna dodajemy cukier i dalej ucieramy na końcu budyń śmietankowy.

Na ciasto wyłożone na blaszkę wykładamy masę serową, na masę brzoskwinie. Ja dodaję całą puszkę, przekrajamy je na mniejsze kawałki. Gdy nie mamy brzoskwiń mogą być również gruszki ze słoika. Na brzoskwinie wykładamy pianę z białek, a na pianę zetrzeć 1/3 zamrożonego ciasta.

Piekarnik : 200 st. C
Czas pieczenia : 40 min.

Kurczak w papryce

      Jeśli znudził Wam się tradycyjny schabowy, ta propozycja jest godna uwagi.Bardzo smaczne  danie na każdą   okazję. 

 Składniki : 

• filety z kurczaka 6 sztuk
• 2 słoiki papryki konserwowej
• 7 cebul
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka

Wykonanie :

Filety myjemy, przekrajamy na połowę żeby były cienkie. Zbijamy lekko, przyprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy w mące, jajku i bułce. Smażymy kotlety. Następnie na tym samym oleju zeszklić cebule pokrojoną w półksiężyce, do niej dodajemy paprykę pokrojoną w paski. Mieszamy i chwilkę podsmażamy. Dodajemy do tego zalewę z papryki i razem podduszamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i jeszcze chwilę dusimy. Kotlety jak ostygną kroimy w paseczki i jeszcze raz na pól.Przekładamy warstwami raz cebulę z papryką raz filety. Powinny wyjść 3 warstwy cebuli i 2 kotletów.
Można jeść na gorąco i na zimno, ja osobiście wolę na zimno. Jeżeli jest mało sosu to można dodać trochę gotowanej wody i doprawić solą Filety wchłaniają dużo sosu - jeżeli będzie mało to będą suche i niesmaczne.

Cappuccino

Składniki na biszkopt :

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Jajka ubijamy z cukrem na gładką masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Chwilę ubijamy. Biszkopt jak ostygnie przekrajamy go na pół.

Piekarnik : 170 st. C
Czas pieczenia : 30 min.

Składniki na masę :

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie czekoladowe
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 6 łyżek cappuccino orzechowego
• 0,5 szklanki cukru
• kostka margaryny
• 0,5 l śmietany 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• gorzka czekolada

2 szklanki mleka zagotowujemy, resztę mleka mieszamy z budyniem, mąką, cukrem i kawą cappucino. Gdy mleko się już zagotuje wlewamy powoli resztę mleka i gotujemy budyń. Zostawiamy do ostygnięcia. Następnie budyń ucieramy z miękką margaryną na gładką masę. Przekładamy nią biszkopt.
Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder i smarujemy wierzch ciasta, następnie posypujemy je startą gorzką czekoladą.

Smacznego :)

Bigos po cygańsku

              Danie idealne na rodzinną uroczystość, święta.


Składniki :

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• jedna bułka czerstwa
• 6 cebul
• 0,5 kg pieczarek
• 3 nieduże papryki, mogą być różnego koloru
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, olej

Wykonanie :

       Mięso mielone wykładamy do miseczki, dodajemy jajko, bułkę ( moczymy ja w wodzie, odciskamy ), 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1 cebulę drobno posiekaną, sól i pieprz. Wyrabiamy i formujemy małe kotleciki ( z tej porcji wychodzi 50 kotlecików ). Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy kotleciki, odstawiamy do ostygnięcia, ponieważ gdy dodamy ciepłe mogą się rozwalić przy mieszaniu z resztą składników.

       Następnie obieramy cebulę i kroimy w półksiężyce, pieczarki również i paprykę w cienkie paseczki. Cebulę dusimy ok. 10 min, dodajemy paprykę i pieczarki. Wszystko dusimy do miękkości. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Na końcu kotleciki mielone i wszystko dokładnie mieszamy.
Bigos można również podawać jako danie obiadowe z ziemniakami.

Smacznego :)

                               Nie wiem jak nazwać to danie, nie miałam pomysłu na kolację.

                   Koleżanka podsunęła mi ten przepis, 

               wypróbowałam, smakował więc postanowiłam go dodać :)

Składniki :

• 3 jajka
• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 6 parówek
• ser żółty w plasterkach
•  bułka tarta

Wykonanie :

Z 2 jajek, mąki, mleka, soli i oleju ubijamy ciasto na naleśniki. Olej dodajemy od razu wtedy nie będziemy musieli wylewać na patelnię. Smażymy naleśniki i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie nacinamy wzdłuż parówki i wkładamy żółty ser. Gdy naleśniki lekko ostygną zawijamy parówki w nie parówki, obtaczamy w jajku, które nam zostało i w bułce tartej. Smażymy na małym ogniu, aż naleśniki zarumienią się. Można podawać z keczupem.

 

Smacznego :)
 

Sernik Nowojorski

        


         Nie za słodki, z warstwą maślanych herbatników na  spodzie  i śmietany na wierzchu.
                Ten sernik, idealnie upieczony i schłodzony, powinien być wilgotny i gęsty.
                                                   Jeden z moich ulubionych :)



                                              

Składniki :

• 200 g herbatników
• 100 g masła
• 1 kg tłustego serka śmietankowego
• 250 g drobnego brązowego cukru
• 4 łyżki mąki
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• cytryna
• 3 duże jajka
• żółtko
• 300 ml śmietany 18%

Wykonanie :

Herbatniki kruszymy ( Można użyć do tego tłuczka do ziemniaków lub blendera ). Masło topimy w rondelku i mieszamy z pokruszonymi ciastkami. Dno formy o wymiarach 30 cm na 24cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy herbatniki i mocno dociskamy. Pieczemy przez 10 min w 170 st. C, wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 200 st. C. Serek ubijamy mikserem, żeby nabrał kremowej konsystencji, dodajemy cukier ( zostawiamy 2 łyżki do przygotowania wierzchu ze śmietany ) i mąkę połączoną z budyniem i szczyptą soli. Miksując dodajemy, 2 łyżki soku z cytryny, cukier waniliowy, otartą skórkę z cytryny, kolejno wbijamy jajka i żółtko. Dodajemy połowę śmietany. Masę przelewamy na spód z herbatników. Pieczemy przez 15 min., następnie obniżamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy jeszcze 40 min. Zostawiamy w piekarniku aż ostygnie. Pozostałą śmietanę ubijamy z 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami soku z cytryny. Masę nakładamy na wystudzone ciasto, rozprowadzamy. Wstawiamy sernik do lodówki na co najmniej 8 godzin. Przed podaniem można posypać go kolorowym cukrem albo wiórkami czekolady.