24 lutego, 2013

Sernik kokosowy

Uwielbiam wszystko co kokosowe :). Przepis na ten cudowny sernik znalazłam  tutaj. Dodałam troszkę więcej mleczka kokosowego. Sernik jest przepyszny, ma delikatny kremowy smak i pachnie pięknie kokosami. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu :)

Składniki ( blaszka o długości 24 cm ) :

Spód i boki :
  • 140 g rozkruszonych herbatników
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 5 łyżek wiórków kokosowych 
  • 70 g masła 
Masa serowa :
  • 700 g sera śmietankowego ( może być z wiaderka )
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 150 g cukru pudru
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli
Krem kokosowy :
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100 ml mleka kokosowego
  • prażone wiórki kokosowe
Wykonanie :

Spód i boki :

Do miski wsypujemy rozdrobnione ciastka, cukier i wiórki kokosowe, wszystko razem dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło i mieszamy. Przesypujemy wszystko do formy wyłożonej papierem do pieczenia i ugniatamy łyżką spód, a następnie boki formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy 10 - 12 min, aż herbatniki nabiorą złotego koloru. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Masa serowa :

Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160 st. C. Do dużej miski kładziemy ser, dodajemy cukier wymieszany z cukrem waniliowym,mąkę ziemniaczaną i sól. Wszystko razem dokładnie miksujemy, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy roztrzepane jajka. Do masy serowej dodajemy mleko kokosowe i delikatnie mieszamy, a następnie przelewamy do formy na upieczony i przestudzony spód ciasta. Na dolnej półce umieszczamy brytfankę z wodą ( do połowy wysokości ), na brytfannę kładziemy formę z ciastem. Pieczemy 60 - 70 min. w 160 st. C. Sernik studzimy, następnie wstawiamy do lodówki na minimum 8 godzin, dopiero później możemy wyjąć sernik z formy.

Krem kokosowy :

Serek mascarpone lekko miksujemy, dodajemy cukier puder i mleczko kokosowe i mieszamy. Kremem smarujemy chłodny sernik i oprószamy uprażonymi wiórkami kokosowymi.. Schładzamy.

Czas pieczenia : 60 min.
Piekarnik : 160 st. C



Smacznego :)

19 lutego, 2013

Potrawka z kurczaka


Propozycja na pyszny syty obiad, potrawkę można jeść samą, z ryżem bądź z ziemniakami
Składniki :


  • 0,5 kg piersi z kurczaka
  • 2 czerwone papryki
  • 0,5 kg pieczarek
  • puszka kiełków soi
  •  2 opakowania fixu do potraw chińskich
  • sól, pieprz, czerwona papryka słodka do smaku

Wykonanie :

Piersi z kurczaka kroimy na kawałki, dodajemy troszkę oleju, szczyptę soli, pieprzu i papryki do smaku. Odstawiamy na godzinę żeby mięso przeszło przyprawami. W tym czasie myjemy paprykę i kroimy na cienkie paseczki, pieczarki obieramy i również kroimy. Na rozgrzanej patelni podsmażamy mięso, następnie dodajemy paprykę i chwilę dusimy, do tego dodajemy pieczarki i kiełki soi. Dusimy kilka minut. Do miseczki wlewamy 300 ml zimnej wody i wsypujemy fix do potraw chińskich, roztrzepujemy. Następnie wlewamy do garnka z mięsem, dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 min. Gdy potrawa wyjdzie za gęsta można dolać troszkę wody. Potrawkę można jeść samą jak również z ryżem.





Smacznego :)

17 lutego, 2013

Ciasto kubusiowe




Ulubione ciasto moich braci.Jak każdy z moich przepisów robi się błyskawicznie :)



Składniki na biszkopt :
  • 4 duże jajka
  • szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia
Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy na sztywno pianę, dodajemy po jednym żółtku , następnie dodajemy cukier i ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy ole, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik : 160 st. C

Czas pieczenia : 30 min.


Składniki na masę :
  • 3 małe kubusie o smaku marchewkowo - bananowo - pomarańczowym
  • 2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
Dwa soczki wlewamy do rondla i zagotowujemy, trzeci wlewamy do miseczki i wsypujemy do niego budynie. Gotujemy jak budyń.Gorącą masę wylewamy na ostudzony biszkopt. Wynosimy do zimnego.

Dodatkowo :
  • 1 bita śmietana śnieżka
  • szklanka mleka
  • galaretka o dowolnym smaku, ja dałam truskawkową

Galaretkę rozpuszczamy w połowie wody jak na przepisie ( szklanka wody), wykładamy do zimnego żeby lekko stężała. Następnie do mleka dodajemy śnieżkę, ubijamy na sztywno i wlewamy tężejącą galaretkę. Wykładamy to na ostudzoną masę.













11 lutego, 2013

Sernik Ireny


Wygrzebałam w tym całym remontowym bałaganie mamy zeszyt z przepisami, teraz będę korzystała z jej przepisów na różne pyszności. Zacznę od sernika pachnącego pomarańczami :)


Składniki na ciasto :


  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 żółtko
  • 12,5 dag margaryny
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na ciasto szybko zagniatamy i wkładamy na godzinę do lodówki.

Składniki na masę serową :


  • 1 kg sera
  • kostka margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 4zółtka
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
Ser mielimy przez maszynkę, w osobnej misce ucieramy margarynę z cukrem i żółtkami. Następnie dodajemy po łyżce ser i budynie. Z białek, które zostały ubijamy sztywną pianę i delikatnie dodajemy do masy serowej. Na końcu skórkę pomarańczową i jeszcze raz delikatnie mieszamy.
Formę do pieczenia wykładamy papierem i smarujemy tłuszczem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie równe części. Jedną ścieramy na na tarce o grubych oczkach na dno formy, rozprowadzamy masę serową, na wierzch ścieramy drugą część ciasta.

Piekarnik : 180 st.
Czas pieczenia : 50 min.

Smacznego :)









04 lutego, 2013

Sypana szarlotka

 Przepis na to ciasto znalazłam w miesięczniku Claudia. Widziałam również na wielu kulinarnych blogach.Ciasto jest bardzo smaczne, na wierzchu ma chrupiącą skórkę. Nie chciało mi się wierzyć, że z takiej suchej mieszanki może coś wyjść, a jednak jest to teraz jedna z moich ulubionych szarlotek. Robi się błyskawicznie, doskonale smakuje jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi. Zapraszam do wypróbowania przepisu :)





Ciasto :


  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • szklanka cukru
  • 1,5 szklanki kaszy manny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie :


  • 1,5 kg jabłek
  • cukier waniliowy 
  • łyżka cynamonu
  • 4 łyżki cukru
Dodatkowo :


  • kostka zamrożonego masła
Wykonanie :

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Podzielić na 3 równe części. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cukier, cukier waniliowy i cynamon, dobrze wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem. Wysypać jedną część suchej mieszanki, przykryć połową jabłek, drugą część mieszanki, przykryć resztą jabłek i przysypać pozostałą suchą mieszanką. Na wierz zetrzeć równomiernie zamrożone masło, jest to bardzo ważne ponieważ w czasie pieczenia musi ono równomiernie przesiąknąć przez wszystkie warstwy i razem z sokiem wydzielonym przez jabłka scalić ciasto.

Piekarnik : 180 st. C
Czas pieczenia : 1 godz.