Długo szukałam prostego przepisu na pyszne pierniczki, znalazłam go na Kwestii Smaku, popularnym i cenionym blogu. Pierniczki są przepyszne, idealne dla osób lubiących korzenne smaki i zapachy. Ja swoich jeszcze nie dekorowałam, zrobię to w Wigilię.
Składniki :
• 4 szklanki mąki
• 4 łyżki miodu
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• torebka przyprawy piernikowej
• 2 łyżki masła
• 2 średnie jajka
• około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka
Wykonanie :
Mąkę przesiewamy na stolnicę, wlewamy rozpuszczony gorący
miód i mieszamy (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodajemy kolejno
cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i
jajka.Dolewając stopniowo (po 1 łyżce) mleka zagniatamy ręką
ciasto, aż będzie średnio twarde i gęste
( nie wykorzystamy całego mleka, bo masa byłaby za rzadka).
Dokładnie wyrabiamy ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut. Jeśli ciasto wyjdzie za rzadkie, podsypujemy je mąką.Na
posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na placek o grubości
maksymalnie 1 cm ( ja zrobiłam troszkę cieńsze, wyjdzie wtedy więcej ). Foremkami wykrajamy z ciasta pierniczki, złączamy
resztki ciasta w kulkę, ponownie wałkujemy i wycinamy pierniczki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do
pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki urosną). Pieczemy
w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 15 minut. Po wyjęciu z
piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowujemy w
zamkniętym pojemniku przez 1-4 tygodnie.Dekorujemy
przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie i według uznania.
Piekarnik :150 st. C
Czas pieczenia : 15 min.
Przepis pochodzi z książki " Pascal kontra Okrasa " . Propozycja na szybki obiad i nie tylko.Farsz jest delikatny i mocno ziołowy. Zapraszam :)
Składniki :
- 4 czerwone papryki
- 250 g mielonego mięsa wołowo - wieprzowego
- opakowanie sera sałatkowego typu greckiego
- 1 łyżka suszonego oregano
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 100 g ugotowanego ryżu ( dałam jeden woreczek )
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g zielonych oliwek
- 150 g kwaśnej śmietany 18%
- sol, pieprz
Wykonanie :
Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Siekamy drobno czosnek, cebulę kroimy w kostkę, siekamy natkę pietruszki i kruszymy ser sałatkowy typu greckiego. Czosnek rozcieramy z solą. Mięso mielone mieszamy w misce z czosnkiem roztartym z solą, pokrojoną w kostkę cebulą, posiekaną natką, ugotowanym wcześniej ryżem i pokruszonym serem sałatkowy. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy 1 łyżką oregano, dużą ilością mielonego pieprzu i mieszamy. Papryki myjemy, odcinamy ich górną część i wyjmujemy gniazda nasienne. Każdą paprykę w środku doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, solą i oregano. Tak przygotowane papryki nadziewamy farszem. Na każdą paprykę nakładamy wcześniej odciętą górną część. Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy je niewielką ilością oliwy. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i pieczemy ok. 40 min.
Sos:
Oliwki drobno siekamy, dodajemy śmietanę i pokrojony ząbek czosnku. Doprawiamy pieprzem, lekko solimy i odstawiamy na 10 - 15 min. żeby wszystkie składniki przeszły.
Upieczone papryki przekładamy na talerz, sos przelewamy do mniejszej miseczki.
Smacznego :)
Czas pieczenia : 40 minut.
Czas przygotowania : 70 minut.
Piekarnik : 180 st. C
