30 października, 2013

Ekspresowe chili con carne

Idealne danie na chłodne dni. Pikantne i rozgrzewające. Lubię taką kuchnię :) nie ma co się rozpisywać zabieramy się do gotowania :)




Składniki :


  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 cebule
  • 2 papryki ( dodałam czerwoną i żółtą )
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 puszki pomidorów
  • 2 szklanki pikantnego keczupu
  • 3 łyżki oleju
  • łyżeczka mielonego kminku ( ja dałam cały, trochę roztarty w moździerzu )
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz do smaku
  • pół łyżeczki cukru
  • chili wg uznania
Wykonanie :

Cebulę, czosnek posiekaj i zeszklij na oleju dodaj przyprawy i smaż 2 - 3 min. Następnie wrzuć mięso i usmaż. Dodaj pomidory z puszki z sosem, keczup i 2 szklanki wody, przypraw solą i pieprzem do smaku oraz cukrem. Wszystko gotuj razem przez 20 min. Fasolę i kukurydzę przepłucz zimną wodą i dodaj do mięsa. Gotuj jeszcze przez 10 min. Można podawać z ryżem lub tortillą. Smacznego :)



25 października, 2013

Zupa krem z dyni

Idealna, rozgrzewająca zupa na jesienne obiady. Dynia od niedawna gości w mojej kuchni. Przepis znalazłam jeszcze jak nie prowadziłam bloga na stronie Nigelli Lawson i niestety nie mam linku do strony. Zupa jest przepyszna, smakuje najbardziej wybrednym domownikom :)

Składniki :


  • 1 kg kg pokrojonej dyni
  • 8 ziemniaków
  • 3 małe cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 l rosołu ( może być bulion warzywny )
  • 3 łyzki curry
  • 8 łyżek oliwy
  • sól, pieprz do smaku
Podane składniki są podwójną porcją. U mnie w domu uwielbiają tę zupę więc zwiększyłam proporcje.

Wykonanie :

Dynię obieramy, wydrążamy miąższ. Kroimy w kostkę. Następnie na rozgrzaną patelnię lub rondel z oliwą podsmażamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Gdy cebulka będzie zeszklona dodajemy pokrojoną dynię i curry. Dusimy kilka minut, aż dynia przejdzie przyprawą Gdy mamy za małą patelnię, warzywa możemy przełożyć do garnka. Następnie zalewamy bulionem, warzywa na których robiliśmy bulion również dodajemy do zupy.Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Następnie miksujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę krem możemy podać z groszkiem ptysiowym. Smacznego :)


24 października, 2013

Opieńki marynowane

Sezon na grzyby jeszcze u mnie trwa i tak szybko się nie skończy. Uwielbiam rodzinne grzybobrania :) Dziś dodałam bardzo prosty przepis na grzybki marynowane. Fajnie zimą zejść do piwnicy i przynieść swoje przetwory, zatrzymać smaki lata i jesieni. Grzybki te idealne są nie tylko do kanapek, każdy wie pewnie do czego jeszcze pasują ;)


Składniki :

  • opieńki
  • 3 średniej wielkości cebule
Zalewa :
  • 1 szklanka octu
  • 5 szklanek wody
  • 3 łyżki soli
  • 8 łyżek cukru
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz w ziarnach ( przypraw dajemy po kilka sztuk )
Najlepsze są małe opieńki i takie właśnie uzbierałam. Grzyby oczyszczamy, płuczemy dwa razy w wodzie. Wsypujemy je do garnka i zalewamy wodą. Czekamy aż zaczną się gotować, wtedy zmniejszamy płomień i gotujemy ok. 30 min. Od czasu do czasu zaglądamy do garnka i zbieramy pianę, która powstaje podczas gotowania. Gdy grzyby będą już ugotowane, odcedzamy je i przelewamy gorącą wodą. Zrobią się wtedy bardziej jędrne. Wszystkie składniki zalewamy mieszamy razem z przyprawami i doprowadzamy do zagotowania. Następnie dodajemy do niej grzyby i pokrojoną w krążki cebule. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę. Po tym czasie opieńki wkładamy do słoików i pasteryzujemy 15 minut. Smacznego :)



09 października, 2013

Ciasto orzechowe z kajmakiem

Ostatnio odwiedziła mnie koleżanka, przyjechała z przepysznym ciastem orzechowym. Od razu wzięłam przepis.Ciasto wymaga trochę pracy, ale efekt jest niesamowity. Połączenie kajmaku z orzechami... pycha!!!!! Aniu Twoje ciasto było o niebo lepsze :)
Składniki :
  1. Ciasto kakaowe : 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 7 jajek
  • 5 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
 Wykonanie :

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, ubijając dodajemy cukier, następnie żółtka. Wsypujemy mąkę z kakao i proszkiem i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 23 x 38 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w temp. 180 st. C.

2. Ciasto orzechowe :
  • 250g posiekanych orzechów włoskich
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 białek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie :

Białka ubijamy z cukrem, wsypujemy orzechy i mąkę wymieszaną z proszkiem. Delikatnie mieszamy i wylewamy do formy o wymiarach 23 x 38 cm, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w temp. 180 st. C.

3. Masa budyniowa :
  • 5 żółtek
  • 2 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 cukier waniliowy
Wykonanie :

3/4 szklanki mleka zagotowujemy, pozostałą część miksujemy z żółtkami, mąką i cukrem. Wlewamy do gotującego się mleka i ponownie zagotowujemy na gładki budyń. Gdy budyń ostygnie ucieramy masło i dodajemy po łyżce budyniu i ucieramy na gładką masę.

Dodatkowo :
  • 1 puszka mleka skondensowanego ( może być gotowa masa kajmakowa )
  • 3 łyżki gorzkiej, startej czekolady
Mleko w puszce zalewamy wodą i gotujemy około 2,5 godziny na małym ogniu. Jeśli mamy  gotową masę kajmakową to wystarczy użyć od razu z puszki. Ostudzone ciasto kakaowe przekrajamy wzdłuż. Na jednym płacie rozsmarowujemy 3/4 masy, przykrywamy ciastem orzechowym. Na to rozsmarowujemy masę z puszki, przykrywamy drugim płatem ciasta kakaowego i smarujemy resztą masy. Posypujemy startą czekoladą.


01 października, 2013

Sos z podgrzybków





Zaczęła się jesień, a wraz z nią przyszedł czas na grzybobranie. Jestem wielbicielką grzybów.Uwielbiam zbierać grzyby i oczywiście potrawy z nich przygotowane. Dziś zrobiłam prosty sos z podgrzybków, można podawać je z ziemniakami jak i jeść same. W taki sam sposób można zrobić również opieńki.




Składniki :
  • podgrzybki ( miałam wiadro 10 l )
  • 3 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka smalcu
  • łyżka masła
  • 4 łyżki śmietany 12 %
Wykonanie :

Podgrzybki czyścimy, kroimy i płuczemy w zimnej wodzie. Następnie wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy, piana, która będzie się zbierała ściągamy dużą łyżką. Grzyby gotujemy ok. 1 godziny. Następnie odcedzamy je i płuczemy zimną wodą. Odstawiamy. W drugim garnku, najlepiej aluminiowym podsmażamy na smalcu cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy się lekko zarumieni dodajemy grzyby, masło i mieszamy, chwilę podsmażając. Do tego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy 10 minut. Można podawać z ziemniakami.