24 lutego, 2015

Jogurtowy sernik na zimno







Bardzo szybki deser z jogurtu greckiego i galaretek. Żadnego pieczenia, sernik powstaje błyskawicznie, jest lekki i pyszny.Na pewno częściej będzie wykorzystany w letnie dni :) Polecam


Składniki :
  • herbatniki ( paczka 250 g)
  • 1/2 kostki masła
  • 1,6 l jogurtu greckiego
  • 5 galaretek pomarańczowych
  • 1/2 szklanki cukru pudru
Wykonanie :

Ciasta kruszymy i wlewamy do nich rozpuszczone masło. Wykładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Jogurty greckie miksujemy z cukrem pudrem. Następnie do zmiksowanego jogurtu dodajemy wystudzone w 400ml wody 4 galaretki pomarańczowe. Wszystko jeszcze raz mieszamy i wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek. Wkładamy do lodówki. Na wierzch, gdy masa jogurtowa już zastygnie wylewamy tężejącą galaretkę pomarańczową ( robimy według przepisu na opakowaniu ). Można dodać również owoce. Zostawiamy w lodówce do stężenia.

Czas wykonania : 30 min.
Blaszka : 26x24 


22 lutego, 2015

Pasta z fasoli z jabłkiem




 Pasta z fasoli z jabłkiem smakuje prawie jak dobry smalec. jest to wersja mniej kaloryczna. Idealnie pasuje do pajdy chleba i kiszonych ogórków.


Składniki :
  • 2 puszki białej fasoli
  • 2 duże cebule
  • olej do smażenia
  • kwaśne jabłko, najlepiej szara reneta
  • łyżka grubo zmielonego pieprzu czarnego
  • łyżka majeranku
  • łyżka ciemnego sosu sojowego ( jak ktoś nie ma można użyć soli )
  • 2 małe ząbki czosnku
Wykonanie :

Przygotowanie jest bardzo proste. Na oleju podsmażamy na złoto drobno posiekaną cebulę i starte na tarce z grubymi oczkami jabłko. Dodajemy też przeciśnięty przez praskę czosnek. Ucieramy drewnianą łyżką wcześniej odcedzoną i opłukaną fasolę, dodajemy do niej cebulę z jabłkiem i ucieramy. Można użyć miksera, ale lepiej smakuje jak czuć kawałki jabłka i cebulki. Przyprawiamy do smaku majerankiem, czarnym pieprzem, i sosem sojowym oraz solą. Smalec nadaje się już do jedzenia, jednak najlepiej smakuje po kilku godzinach jak wszystkie smaki się przegryzą.



Czas wykonania : 30 min.

Sernik



Składniki :
  • 1 kg mielonego twarogu ( może być z wiaderka )
  • 8 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • i opakowanie cukru waniliowego
  • budyń waniliowy bez cukru
  • 1 i 2/3 szklanki śmietany kremówki
  • tłuszcz i kasza manna do przygotowania blachy
Wykonanie :

Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Białka włóż do lodówki. Żółtka utrzyj razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do utartych żółtek dodaj porcjami mielony twaróg oraz śmietanę kremówkę. Dosyp budyń waniliowy i całość dokładnie wymieszaj. Następnie Schłodzone białka ubij na sztywno. Pianę z białek ostrożnie połącz z masą serową, najlepiej przy pomocy drewnianej łyżki. Wylej ją na posmarowaną tłuszczem i posypaną kaszą manną blachę. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st.C i piecz godzinę.


Czas wykonania : 75min.
Piekarnik : 180 st. C
Blaszka : 35x25

28 grudnia, 2014

Seromakowiec


Nie wyobrażam sobie świąt bez sernika i makowca, tu mamy dwa w jednym :) Jest to stary przepis mojej babci, oddała mi już swój zeszyt z przepisami i postanowiłam się z Wami podzielić najciekawszymi przepisami. Okres świąteczny jeszcze mamy więc śmiało możemy to ciasto jeszcze zrobić.

Składniki na spód :
  • 1,5 szklanki maki pszennej
  • 125g masła
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka

Masa makowa :


  • 50 dag maku
  • 500 ml mleka
  • 4 białka, szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka prażonych jabłek ze słoika
  • 4 łyżki kaszy manny 
  • kilka kropel olejku migdałowego

Masa serowa:


  • 1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego
  • 5 jajek ( osobno białka i żółtka )
  • 2 żółtka
  • 125 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli do ubicia białek
Spód: Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wałkujemy ciasto na cienki placek, przekładamy go do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 25 cm na 40 cm i nakłuwamy placek widelcem. Spód podpiekamy w nagrzanym do 180 st. piekarniku ok. 10-15 minut, aż lekko się zarumieni. 
Masa makowa:Kupiłam w sklepie już zmielony mak, jest gotowy od razu do zalania mlekiem. Jeśli takiego nie znajdziecie wtedy trzeba zwykły przemielić dwa razy przez maszynkę.Następnie zmielony mak przekładamy do garnka i zalewamy gorącym mlekiem. Gotujemy kilka minut, wsypujemy cukier i gotujemy dotąd, aż całość zgęstnieje. Zdejmujemy garnek z makiem z ognia, dodajemy prażone jabłka, kaszę mann i doprawiamy aromatem migdałowym, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. 
Masa serowa: Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na białą, puszystą masę. Do utartej masy dodajemy stopniowo po 1 łyżce ser z wiaderka. Z białek ubijamy sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy ubite białka do serowej masy i delikatnie mieszamy łyżką. Na podpieczony spód wykładamy masę makową, wyrównujemy łyżką. Następnie wykładamy masę serową i także wyrównujemy. 
Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika i pieczemy ok. 70 minut. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Po upieczeniu wynosimy na całą noc do zimnego, wtedy ciasto będzie dobrze się kroiło.Jeśli wierzch seromakowca zacznie się mocno rumienić - wierzch można przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. 




09 listopada, 2014

Torcik z brzoskwiniami

Dzięki biszkoptom deser ten nie wymaga pieczenia, a smakuje i wygląda jak ciasto. Na przepis natknęłam się na starych wycinkach z gazet. Pyszne małe co nie co :)


Składniki :
  • opakowanie galaretki wieloowocowej
  • opakowanie galaretki pomarańczowej
  • 300 ml śmietany kremówki
  • łyżka cukru pudru
  • 75 dag serka waniliowego homogenizowanego
  • 2 opakowania okrągłych biszkoptów
  • brzoskwinie , użyłam brzoskwiń z puszki
Wykonanie :

Galaretkę wieloowocową rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i studzimy. Natomiast galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody i również chłodzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, po chwili dodajemy cukier puder. Delikatnie mieszamy z serkiem homogenizowanym, a następnie wlewamy stopniowo, cienkim strumieniem galaretkę pomarańczową.Galaretka nie może być bardzo ścięta, żeby nie zrobiły się grudki. Tortownicę wykładamy folią spożywczą bądź aluminiową. Biszkopty maczamy w tężejącej galaretce wieloowocowej i wykładamy dno tortownicy. Przykrywamy 1/3 masy serowej, następnie znów biszkoptami maczanymi w galaretce i tak na przemian. Powinny wyjść trzy warstwy. Deser przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w zimne miejsce żeby zastygło ( ok. 30 min. ). Po tym czasie na wierzch wykładamy pokrojone w kostkę brzoskwinie i zalewamy resztą galaretki wieloowocowej. Wstawiamy do lodówki, aby torcik dobrze się schłodził i zastygł. Można użyć różnych smaków galaretek i różnych owoców. To zależy od naszych upodobań :)

Czas przygotowania : 40 min.


24 sierpnia, 2014

Ogórki z pieprzem

U mnie sezon ogórkowy już się zakończył. Ten rok nie był chyba dobry dla ogórków. Obrodziły bardzo słabo, ale udało mi się jakoś zaopatrzyć moją piwnicę :)Dziś zaproponuję Wam nowy przepis na ogórki z pieprzem. robiłam je pierwszy raz, wyglądają apetycznie i mam nadzieję że takie będą :)



Składniki :
  • 4 kg ogórków
Zalewa :
  • 1 l wody
  • łyżka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka pieprzu prawdziwego
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 szklanki octu
  • 3/3 szklanki cukru
Ogórki obieramy i kroimy na pół. Wszystkie składniki zalewy gotujemy. Ogórki wkładamy do słoików, zalewamy gorącą zalewą i pasteryzujemy 7 min. 


26 lipca, 2014

Ogórki korniszony

Sezon na ogórki uważam na rozpoczęty, jako pierwsze w tym roku robię ogórki korniszony mojej mamy, z tego co słyszałam najlepsze. Żadna impreza nie może się bez nich obejść :) Najlepiej wykorzystać małe ogórki z pierwszych zbiorów.

Składniki :
  • ogórki
  • cebula
  • marchewka
  • koper
  • gorczyca
  • liść albo korzeń chrzanu
  • ziarenka czarnego pieprzu
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
Proporcja składników na jeden średniej wielkości słoik :
  • 4 plasterki cebuli
  • 5 krążków marchewki
  • gałązkę kopru
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • liść chrzanu
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
 Składniki na zalewę :
  • 13 - 12 szklanek wody
  • 2 szklanki octu
  • 9 łyżek cukru
  • 5 łyżek soli
Składniki zalewy razem mieszamy, nie gotujemy. Wszystkie składniki wkładamy do słoika po kolei, następnie ogórki i zalewamy zalewą. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Wyjmujemy jak tylko zagotuje się woda, wtedy ogórki będą chrupiące.