Jogurtowy sernik na zimno

Bardzo szybki deser z jogurtu greckiego i galaretek. Żadnego pieczenia, sernik powstaje błyskawicznie, jest lekki i pyszny.Na pewno częściej będzie wykorzystany w letnie dni :) Polecam

Składniki :

• herbatniki ( paczka 250 g)
• 1/2 kostki masła
• 1,6 l jogurtu greckiego
• 5 galaretek pomarańczowych
• 1/2 szklanki cukru pudru

Wykonanie :

Ciasta kruszymy i wlewamy do nich rozpuszczone masło. Wykładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Jogurty greckie miksujemy z cukrem pudrem. Następnie do zmiksowanego jogurtu dodajemy wystudzone w 400ml wody 4 galaretki pomarańczowe. Wszystko jeszcze raz mieszamy i wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek. Wkładamy do lodówki. Na wierzch, gdy masa jogurtowa już zastygnie wylewamy tężejącą galaretkę pomarańczową ( robimy według przepisu na opakowaniu ). Można dodać również owoce. Zostawiamy w lodówce do stężenia.

Czas wykonania : 30 min.
Blaszka : 26x24 

Seromakowiec

Nie wyobrażam sobie świąt bez sernika i makowca, tu mamy dwa w jednym :) Jest to stary przepis mojej babci, oddała mi już swój zeszyt z przepisami i postanowiłam się z Wami podzielić najciekawszymi przepisami. Okres świąteczny jeszcze mamy więc śmiało możemy to ciasto jeszcze zrobić.

Składniki na spód :

• 1,5 szklanki maki pszennej
• 125g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Masa makowa :

• 50 dag maku
• 500 ml mleka
• 4 białka, szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka prażonych jabłek ze słoika
• 4 łyżki kaszy manny 
• kilka kropel olejku migdałowego

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego
• 5 jajek ( osobno białka i żółtka )
• 2 żółtka
• 125 g masła
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli do ubicia białek

Spód: Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wałkujemy ciasto na cienki placek, przekładamy go do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 25 cm na 40 cm i nakłuwamy placek widelcem. Spód podpiekamy w nagrzanym do 180 st. piekarniku ok. 10-15 minut, aż lekko się zarumieni. 
Masa makowa:Kupiłam w sklepie już zmielony mak, jest gotowy od razu do zalania mlekiem. Jeśli takiego nie znajdziecie wtedy trzeba zwykły przemielić dwa razy przez maszynkę.Następnie zmielony mak przekładamy do garnka i zalewamy gorącym mlekiem. Gotujemy kilka minut, wsypujemy cukier i gotujemy dotąd, aż całość zgęstnieje. Zdejmujemy garnek z makiem z ognia, dodajemy prażone jabłka, kaszę mann i doprawiamy aromatem migdałowym, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. 
Masa serowa: Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na białą, puszystą masę. Do utartej masy dodajemy stopniowo po 1 łyżce ser z wiaderka. Z białek ubijamy sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy ubite białka do serowej masy i delikatnie mieszamy łyżką. Na podpieczony spód wykładamy masę makową, wyrównujemy łyżką. Następnie wykładamy masę serową i także wyrównujemy. 
Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika i pieczemy ok. 70 minut. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Po upieczeniu wynosimy na całą noc do zimnego, wtedy ciasto będzie dobrze się kroiło.Jeśli wierzch seromakowca zacznie się mocno rumienić - wierzch można przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. 

Faworki

Przepis pochodzi ze starych zapisków mojej babci.Jeden z bardziej popularnych.Są kruche i złociste. No i oczywiście przepyszne :)

Składniki :

• 1 kg maki pszennej
• 0,5 l kwaśnej śmietany 12%
• 8 żółtek
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru pudu, troszkę tez do posypania
• kieliszek wódki, wtedy faworki nie pija tyle tłuszczu ( można dodać do ciasto, albo do oleju, ja dodałam do ciasta )

Wykonanie :



 Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto na jednolitą masę. Następnie ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej, pokroić na paski o długości 10 cm i szerokości około 3 cm. Na środku każdego paska zrobić kilkucentymetrowe nacięcie przez które przewijamy jeden koniec paseczka, uzyskując kształt przypominający kokardkę. Smażymy chrust na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Wyciągamy, osuszamy na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem pudrem. Faworki powinny być lekkie i chrupiące. Smacznego :)