Leczo z cukinii

Najbardziej ulubiona latem potrawa w moim domu. Nie ma osoby, która by się nie oparła żeby nie spróbować :) Przepis jest bardzo prosty i szybki, a efekt?? Wypróbujcie sami :)

Składniki :

• 5 niedużych cukinii
• 2 czerwone papryki
• 5 cebul
• 1 kg kiełbasy ( dałam śląską )
• sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, szczypta chili
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 pomidory

Wykonanie :

Cebulę obieramy i kroimy w grubą kostkę, dusimy na łyżce smalcu, gdy cebula nabierze już koloru dodajemy pokrojoną w półksiężyce kiełbasę i podpiekamy. W tym czasie myjemy cukinie, wydrążamy łyżką środek i kroimy w nieduże paseczki. Kiedy cebula z kiełbasą jest już gotowa dodajemy cukinię i dusimy do miękkości. Na końcu dodajemy pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę. Można dodać również pieczarki jak ktoś lubi. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy do smaku. Leczo można podawać z ryżem i ziemniakami. Ja uwielbiam samo :) Najlepiej smakuje jak trochę postoi i przejdzie przyprawami.

Smacznego :)