Ogórki korniszony

Sezon na ogórki uważam na rozpoczęty, jako pierwsze w tym roku robię ogórki korniszony mojej mamy, z tego co słyszałam najlepsze. Żadna impreza nie może się bez nich obejść :) Najlepiej wykorzystać małe ogórki z pierwszych zbiorów.

Składniki :

• ogórki
• cebula
• marchewka
• koper
• gorczyca
• liść albo korzeń chrzanu
• ziarenka czarnego pieprzu
• liść laurowy
• ziele angielskie

Proporcja składników na jeden średniej wielkości słoik :

• 4 plasterki cebuli
• 5 krążków marchewki
• gałązkę kopru
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• liść chrzanu
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie

 Składniki na zalewę :

• 13 - 12 szklanek wody
• 2 szklanki octu
• 9 łyżek cukru
• 5 łyżek soli

Składniki zalewy razem mieszamy, nie gotujemy. Wszystkie składniki wkładamy do słoika po kolei, następnie ogórki i zalewamy zalewą. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Wyjmujemy jak tylko zagotuje się woda, wtedy ogórki będą chrupiące.

Sos z kurek

Nie miałam pomysłu na obiad, robiąc zakupy na weekend zobaczyłam kurki, nigdy wcześniej nie jadłam tych grzybów. Postanowiłam zrobić sos. W internecie jest mnóstwo przepisów na sos kurkowy, przeglądając je wszystkie, zmieniając proporcje i część składników zrobiłam własny sos kurkowy :) Jest to prosty przepis na doskonały i szybki obiad. Wystarczy śmietana, cebula, czosnek,sól, pieprz, odrobina cytryny no i kurki. Sos kurkowy jest delikatny, kremowy i niezwykle smaczny pasuje do makaronu,kopytek czy ziemniaków.

Składniki :

• 200 g kurek ( mogłam użyć dwie porcje kurek, następnym razem będę wiedziała :) )
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 300 ml śmietanki kremowej 30%
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki drobno posiekana ( ok. 2 łyżek )
• łyżka soku z limonki lub cytryny

Wykonanie :

Kurki dokładnie myjemy w zimnej wodzie i układamy na ściereczce żeby obeschły.Cebulę siekamy w drobną kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni roztapiamy połowę masła i oliwę, smażymy chwile na złoty kolor, dodajemy czosnek .Mieszamy i gotujemy przez około 1 - 2 minuty.Dodać pozostałe masło i  wkładamy grzyby. Smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut. Wlewamy śmietankę i wsypujemy natkę, mieszamy i gotujemy przez około 2 minuty, aż sos nieco zgęstnieje.Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Na patelnię z kurkami wkładamy ugotowany makaron i chwilę podgrzewamy. Można również dodać młode ziemniaki czy kopytka.

Smacznego :)