Moja ukochana cukinia, uwielbiam ją pod każdą postacią. Na pewno przypadnie Wam do gustu :) Składniki :
3 kg cukinii
2- 3 czerwone papryki ( można dodać 3 różne )
4 marchewki
3 łyżki soli
Zalewa :
4 szklanki wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
ziele angielskie, liście laurowe
Wykonanie : Cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Posypujemy solą i odstawiamy na ok. 3 godziny. Odsączamy. Marchewkę kroimy w cienkie plastry ( możemy ją obgotować, ale niekoniecznie, ja dodaję surową). Składniki zalewy zagotowujemy i zalewamy nią warzywa. Następnie wkładamy do słoików i pasteryzujemy 15 min.Sałatka idealnie pasuje do obiadu jak również do potrwa z grilla.
Jak dostałam ten przepis od koleżanki jakoś nie byłam przekonana do tych ogórków, zrobiłam więc tylko 2 porcje i żałuję, ogórki zostały zjedzone w ekspresowym tempie. W tym roku zrobiłam ich o wiele więcej. Najlepiej smakują jak już troszkę postoją. Składniki :
ogórki gruntowe
liście selera
cebula
gorczycy
5 i 1/2 szklanki wody
2 szklanki cukru
1,5 szklanki octu
3 łyżki curry
105 łyżki grubej soli
Wykonanie : Na początku gotujemy składniki zalewy i odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie możemy przygotować sobie słoiki z ogórkami. Do każdego słoika wkładamy z jednej gałązki oderwane liście selera, po 3 krążki cebuli i 1/2 łyżeczki gorczycy. Gdy zalewa już jest chłodna wlewamy ją do słoików. Pasteryzujemy 3 min. od zagotowania.
Dziś miałam bardzo pracowity dzień, sezon ogórkowy jak wspomniałam trwa na dobre. Ogórki obrodziły więc można zrobić trochę przetworów :) Z tego przepisu robiłam pierwszy raz, musiałam oczywiście od razu wypróbować. Znalazłam go w Magazynie Rolniczym brata. Ogórki są lekko słodkie i pikantne, pycha!!! Składniki :
2 kg ogórków gruntowych
8 łyżek miodu lipowego ( ja dodałam rzepakowy )
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
0,5szklanki oleju
2 główki czosnku
4 łyżki grubej soli
2,5 łyżeczki chili
Wykonanie : Ogórki myjemy i kroimy w dość grube plastry. Zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny, aby puściły wodę. Po 2 godzinach zlewamy wodę. Podgrzewamy ocet, rozpuszczamy w nim cukier, miód, chili i dolewamy olej. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do ogórków, całość zalewamy gorącą marynatą, mieszamy i pozostawiamy na minimum 3 godziny, aby wszystkie składniki się przegryzły. Przekładamy ogórki do słoików i pasteryzujemy prze ok. 10 min. od zagotowania.
Zaczął się sezon ogórkowy, dziś przedstawiam jeden z przepisów na ulubione ogórki w moim domu. Idealne dla wielbicieli pikantnych rzeczy i na imprezkę :) Składniki :
2,5 kg ogórków
4 łyżki soli
2 łyżeczki chili
1,5 szklanki octu
8 łyżek oleju
2 główki czosnku
0,5 kg cukru
Wykonanie : Ogórki kroimy na 2 lub 4 części. Ja lubię najbardziej takie małe to wtedy nie kroję tylko robię całe. Zasypujemy solą i odstawiamy na 6 godzin. Po tym czasie robimy zalewę, wszystkie składniki mieszamy i zalewamy nią ogórki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin. Najlepiej ogórki zasypać solą rano i później na noc zostawić z zalewą. Następnie wkładamy do słoików, zalewamy zalewą i pasteryzujemy 3 minuty od zagotowania. Będą wtedy chrupiące.
Najbardziej ulubiona latem potrawa w moim domu. Nie ma osoby, która by się nie oparła żeby nie spróbować :) Przepis jest bardzo prosty i szybki, a efekt?? Wypróbujcie sami :)
Składniki :
5 niedużych cukinii
2 czerwone papryki
5 cebul
1 kg kiełbasy ( dałam śląską )
sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, szczypta chili
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 pomidory
Wykonanie :
Cebulę obieramy i kroimy w grubą kostkę, dusimy na łyżce smalcu, gdy cebula nabierze już koloru dodajemy pokrojoną w półksiężyce kiełbasę i podpiekamy. W tym czasie myjemy cukinie, wydrążamy łyżką środek i kroimy w nieduże paseczki. Kiedy cebula z kiełbasą jest już gotowa dodajemy cukinię i dusimy do miękkości. Na końcu dodajemy pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę. Można dodać również pieczarki jak ktoś lubi. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy do smaku. Leczo można podawać z ryżem i ziemniakami. Ja uwielbiam samo :) Najlepiej smakuje jak trochę postoi i przejdzie przyprawami.
