Placek z owocami

Proste i szybkie ciasto z owocami. Można wykorzystać jakie tylko chcemy , ja dziś użyłam papierówek i śliwek węgierek. Ciasto jest miękkie i pachnące owocami. Może być z kruszonką lub bez, w zależności od naszych upodobań.

Składniki :

• 3/4 kostki margaryny
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 0,5 szklanki mleka
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie :

Margarynę wyjmujemy wcześniej z lodówki, żeby była miękka. Do miski wsypujemy cukier i cukier waniliowy, dodajemy jajka i margarynę. Wszystko ucieramy na gładką masę. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem ( dodajemy połowę mleka i mąki, później pozostałą część ). Ciasto wylewamy na blaszkę, na wierzch wykładamy owoce i wkładamy do piekarnika nagrzanego w 150 st. C na 50 minut.

 Czas przygotowania : 1 godzina.
Piekarnik : 150 st. C.

Tarta z warzywami

Miały być babeczki, ale niestety nie miałam foremek, więc zrobiłam tartę. Tarta ma wyrazisty smak, idealna na podwieczorek, kolację. Na pewno przypadnie Wam do gustu :)

Składniki :

• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 4 jaja
• 20 dag margaryny
• szczypta cukru, pieprz do smaku
• 3 cebule
• 20 dag pieczarek
• 3 pomidory
• pół pęczka natki pietruszki lub szczypiorku
• olej
• 10 dag żółtego sera
• gałka muszkatołowa

Wykonanie :

Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z solą. Dodajemy żółtka z dwóch jajek, zimną margarynę oraz szczyptę cukru. Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, owijamy folią i odkładamy do lodówki na minimum 30 minut., aby ciasto się schłodziło. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka, czyścimy pieczarki i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, przesmażamy cebulę oraz pieczarki. Pomidory sparzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy. Miąższ siekamy. Natkę pietruszki drobno kroimy. Mieszamy z pomidorami i pieczarkami. Zimnym ciastem wylepiamy formę na tartę. Nakładamy przygotowany farsz. Pozostałe jajka i białka mieszamy ze startym żółtym serem , doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką. Zalewamy farsz. Pieczemy 25 - 30 min. w 180 st. C. Możemy użyć również mrożonego ciasta francuskiego.

Czas przygotowania : 50 min.
Czas pieczenia :  25 - 30 min.
Piekarnik : 180 st. C

Fasolka szparagowa

Uwielbiam fasolkę szparagową z bułką tartą i masłem. Niestety mrożona nie smakuje tak jak świeża, a zimą też mamy ochotę na taką fasolkę. I tu najlepsze są przepisy mojej mamy. Przepis na te fasolę gości u nas od jakiegoś czasu. Fasolka po podgrzaniu niczym nie różni się od tej świeżej, gdy dodamy masło i bułkę tartą jest idealna :)

Składniki :

• fasolka szparagowa ( ja miałam wiadro 10 l )

Zalewa :

Fasolkę myjemy i kroimy na pól.Na 1 l wody dodajemy 1 deko soli i 2 deko cukru ( ja robiłam z 6l wody, wtedy dodałam 6 łyżek soli i 12 łyżek cukru ), to doprowadzamy do wrzenia. Wszystko zależy od tego ile mamy fasoli. Do wrzątku dodajemy fasolkę i gotujemy 3 minuty. Gorącą fasolkę wkładamy do słoików, najlepiej litrowych i zalewamy wodą z gotowania. Pierwszego dnia pasteryzujemy 1 godzinę, drugiego dnia 40 min. Po tym czasie fasolka jest gotowa :)Zimą wystarczy odlać wodę, podgrzać fasolkę, dodać masło i bułkę tartą :)

Sałatka szwedzka

Gdy przerosną nam ogórki najlepiej nadają się wtedy na sałatki. Zawsze robiła ją moja mama, w tym roku ja postanowiłam wykorzystać przepis mamy :) Są w niej moje ulubione warzywa cebula i papryka :)

Składniki :

• 4 kg ogórków
• 0,5 kg marchwi
• 0,5 kg cebuli
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 czerwone papryki
• sól do smaku ( 2 duże garści )

Wykonanie :

Ogórki obieramy i kroimy w plasterki razem  z cebulą, dokładnie mieszamy. Solimy i odstawiamy na 2 - 3 godziny, żeby puściły wodę. W tym czasie obieramy marchew i trzemy na tarce o dużych oczkach, paprykę kroimy w paseczki. Następnie odlewamy wodę z ogórków, dodajemy marchew i paprykę. Wszystkie składniki zalewy wlewamy do sałatki i dokładnie mieszamy. Układamy do słoików, resztę marynaty wlewamy do słoików. Pasteryzujemy 10 min.

Sałatka z ogórków z kurkumą

U mnie sezon ogórkowy dobiega końca, zerwałam jeszcze najmniejsze i największe. Z tych pierwszych zrobiłam sałatkę z kurkumą. Jakoś przypadła mi do gustu ta przyprawa. Zimą, gdy nie ma świeżych warzyw, najlepsza jest piwnica pełna skarbów :) Moja na pewno taka będzie :)

Składniki :

• 4 kg ogórków
• 6 cebul
• 2 czerwone papryki
• 2 szklanki octu
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanka wody
• 2 czubate łyżki soli
• 2 torebki kurkumy

Wykonanie :

Nieobrane ogórki kroimy w plasterki, posypujemy lekko solą i odstawiamy na chwilę, żeby ogórki puściły sok. W tym czasie kroimy paprykę w kawałeczki, cebulę w kostkę Dodajemy warzywa do ogórków i mieszamy. Następnie gotujemy zalewę, gorącą marynatą zalewamy warzywa i zostawiamy na ok. godzinę. Następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy 3 min. Ja użyłam mniejszych ogórków, takie są najbardziej chrupiące.

Ogórki z kurkumą

Ogórki z tego przepisu robiłam pierwszy raz, dziś otworzyłam jeden słoiczek na wypróbowania, są
bardzo smaczne. Kurkuma dała im charakterystyczny smak, a więc zabieramy się do roboty :)


Składniki :

• 4 kg ogórków
• 3 szklanki octu
• 5 szklanek wody
• 4 szklanki cukru
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki kurkumy

Wykonanie :

Ogórki obieramy i kroimy w grubsze plastry na skos. Następnie składniki zalewy zagotowujemy i gorącą marynata zalewamy ogórki. Odstawiamy na pół godziny żeby nabrały koloru. Następnie przekładamy do słoików i zalewamy marynatą. Pasteryzujemy 3 min. od zagotowania.